VINHO MIOLO SINGLE VINEARD ALVARINHO
COR : Límpido com tonalidade amarelo claro, traços esverdeados.
AROMA : Marcante intensidade, complexidade aromáticas e notas tropicais. Os descritores de amora vão das notas de pêssego às flores brancas.
PALADAR : Vinho macio em boca, fresco e muito agradável.
HARMONIZAÇÃO : Acompanha petiscos, saladas, pratos frescos, Bacalhau à Gomes de Sá, Bacalhau à Brás, frutos do mar, siri na casca; Ostras, Peixe Robalo, Filé de Côngrio ao forno, peixes de mar ou rio; queijos de massa mole e frescos.
Tipo: Branco Seco
País: Brasil
Tipo de uva: ALVARINHO
Elaboração: O processo de vinificação inclui a seleção dos cachos em mesa selecionadora, desengace total sem esmagamento e maceração pelicular a frio por 12 horas em prensa fechada e rigorosamente inertizada. A prensagem ocorre de forma rápida, em ambiente estritamente redutivo, utilizando prensa pneumática. Em seguida, realiza-se a clarificação estática do mosto flor a frio, seguida da fermentação alcoólica a 14°C em tanque de inox. O vinho permanece em contato com as borras finas por alguns meses antes de passar por filtração e estabilizações tartárica e proteica.
Teor alcóolico: 12% vol.
Servir a: 10-12°C
Volume: 750ML
História do Vinho:
Os vinhos de vinhedos únicos representam a mais fiel expressão da tipicidade do terroir. O Alvarinho é uma verdadeira relíquia líquida—um vinho único e perfumado, proveniente de uma variedade portuguesa que está em alta, mas ainda é pouco cultivada.
