VINHO MIOLO SINGLE VINEARD TOURIGA NACIONAL
COR : Coloração vermelho-violáceo profunda.
AROMA: Nariz típico de touriga nacional, o floral nos invade de princípio ao fim do gole de vinho. as notas de carvalho aparecem complexadas, respeitando a flor da touriga.
PALADAR : Vinho untuoso, de média a alta estrutura, muito equilibrado pois encontramos o nariz do vinho na nossa boca, bom volume de boca e acidez refrescante.
HARMONIZAÇÃO : Ótimo acompanhamento para pratos com muita proteína animal, especialmente cárneos, e também pratos com muita proteína vegetal, especialmente feijoadas, comidas de panela de molhos estruturados e bem condimentados e queijos maduros de massa semi e dura.
Tipo: Tinto Seco
País: Brasil
Tipo de uva: TOURIGA NACIONAL
Elaboração: O processo de vinificação começa com a seleção manual dos cachos na mesa selecionadora, seguida do desengace total sem esmagamento. O enchimento do tanque de aço inoxidável é feito por gravidade e a maceração pré-fermentativa ocorre a frio por 5 dias. A fermentação alcoólica e a maceração acontecem a uma temperatura controlada entre 25°C e 30°C, com uma gestão cuidadosa da extração polifenólica por meio de remontagens abertas e fechadas, pigeages e delestages.
Após a fermentação, a maceração pós-fermentativa é realizada por 10 a 15 dias para garantir o aporte extra de taninos da casca da uva, sendo que a duração final da maceração depende da completa e espontânea fermentação malolática no bagaço. O tempo total de maceração com as cascas é, em média, de 30 dias.
O vinho passa por descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa, antes de ser amadurecido por 12 meses em barricas de carvalho francês. O processo final é realizado sem colagem e com filtração grossa, garantindo a qualidade e autenticidade do produto.
Teor alcóolico: 13% vol.
Servir a: 16-18°C
Volume: 750ML
História do Vinho:
Os vinhos de vinhedos únicos são o melhor retrato da verdadeira tipicidade do terroir. Na Quinta do Seival, os vinhos elaborados com a casta portuguesa Touriga Nacional encantam com suas colorações violetas, aromas perfumados e paladares redondos e saborosos.
